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Escalopes farcies au chèvre et arômates

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 Escalopes farcies au chèvre et arômates

29/3/2009

Bonjour !

Escalope de poulet farcie au chèvre
et parfumée aux arômates

 

Ingrédients : (1 personne)

- 1 Escalope de poulet
- 15 g de formage de chèvre
- 1 c à c de crème fraiche
- Sel et poivre
- Persil
- Feuilles de laurier 
- Basilic

Prépération :

- Faites passer au mixeur le formage de chèvre avec le sel, poivre et le persil
- Laisser reposer un peu

- Incisez les escalopes en deux
- Etalez la farce sur la longueur de l'ouverture

- Fermez avec des cure-dent ou des piques en bois
- Mettez sur un papier aluminium

- Parsemez de sel,  de feuilles de laurier et des herbes de basilic

- Fermez à l'étouffée le papier alu et mettez cuire
  dans la machine  à vapeur pendant 30 mn

- Après cuisson à la vapeur, disposez sur un plat allant au four
   et faites dorer pendant 20 mn

- J'ai accompagné l'escalope avec des légumes cuites à la vapeur
  que j'ai embroché et puis gratiné au four
  (rondelles de courgettes, pomme de terre et poivron rouge)  

Tags : chevre farcie escalope

Catégorie : Recettes diététiques