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Crevettes à l'aigre douce et sésame blanc
Nems aux crevettes

Crevettes à l'aigre douce et sésame blanc

17/6/2008

Ingrédients :

* 400 g de Crevettes crus
* 200 g d'ananas
* 200 g de champignons
* 1/4 d'un poivron vert et 1/4 d'un rouge
* Oignon
* Coriandre
* une gousse d'ail
* 20 g de Sésames blanc doré au four
* 2 c à s de Sauce aigre douce
* 3 c à s de Sauce de poisson
* Un filet d'huile d'olive

Préparation :

Couper l'oignon en lamelles
Coupés les quartiers du poivrons vert et rouge en petit morceaux
Ecraser la gousse d'ail

Dans un woke, versez le filet d'huile, faites rissoler les lamelles d'oignons et les morceaux des poivrons avec l'ail et le coriandre

Ajouter les crevettes et les champignons, versez 3 c à s de sauce, laisser mijoter 15 mn
Ajouter les ananas et les 2 c à s de sauce d'aigre-douce
Laisser sur le feu 5 mn et retirer

Servir dans un plat et parsemez des Sésames dorés
Ces crevettes à l'aigre douce s'accompagne bien avec les nouilles asiatique à base de blé

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Catégorie : Plats asiatiques

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Nems aux crevettes

17/5/2008

Rouleaux imperieux aux crevettes

Ingrédients

- 300 g Crevettes roses

- Nouilles chinoises à base de riz

- Champignons (noir ou autre)

- 4 carottes

- 1 oignon

- Gingembre confit

- Galettes de riz

- 2 c à c d'huile d'olive

- 1/2 c à c de poivre

- 4 s à s de Sauce de soja

- 1 c à s de Sauce de Nuoc Nem

Préparation :

Decortiquer les crevettes

Faire bouillir les nouilles 2 mn dans l'eau bouillante, après les rincez sous l'eau froide et laisser égoutter

Couper en lamelles les carottes

Couper en lamelles l'oignon

Couper en petit dés le gingembre confit

Dans un wok, faites revenir l'oignon dans l'huile avec le gingembre pendant 8 mn, ajouter les lamelles de carottes, les champignons, les nouilles, les crevettes, le poivre, la sauce de soja, le nuoc nem, remuser délicatement pendant 5 mn, retirez du feu

Trempez la galette du riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramolisse, mettez là sur un linge propre pour qu'il absorbe l'eau, après disposez un peu de la farce au mileu, rabattre les cotés et former un rouleau, ainsi de suite jusqu'à l'puisement de la farce.