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Brochettes de veau, Blanc de poulet à la teryaki, Samoussa aux crevettes
Notre diner Pour le saint valentin
Rouleaux de printemps
Brochettes de poulet au "garam massala"
Gratin d'aubergine à ma façon !!

 Brochettes de veau, Blanc de poulet à la teryaki, Samoussa aux crevettes

13/4/2009

 

Comme j'ai invité des amis au diner pour l'anniversaire de Rayane, j'ai choisi des
mets sympa et légers en ces jours
de printemps

Brochettes de veau parfumé aux herbes
grillés au charbon du bois
 

- Feuilles de lauriers, Estragon, Thym, Origan

Brochettes de blanc de poulet à la sauce Teryaki grillées au charbon du bois

Samoussa aux crevettes et pousse
de soja cuits au four


Brochettes de légumes grillées
au charbon du bois

Tags : crevettes teryaki samoussa

Catégorie : Cuisine du monde

 Notre diner Pour le saint valentin

15/2/2009

 Pour notre diner de Saint Valentin
j'ai opté pour un menu fin et gourmet

Entrée 

Carrés de saumon sur sablés aux noisettes
Bouchées sucré/salé, un vrai régal

Fonds d'artichaux farcis aux crevettes mixés

Plat

Gambas aux figues confites
servi avec de la mousse de mangue
du riz parfumé avec un nid
de dés tomates et de mangue

Dessert
Mousse aux fraises

 

 

Les fond d'artichaud farcis

Cubes de saumon sur sablés aux noisettes

Ingrédients :

-  1 oeuf
- 60 g sucre
- 40 g beurre fondu froid
- 60 g de noisettes en poudre
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1// c à c de levure de boulanger
NB : J'ai préfére utiliser la levure pour que les sablés soinent gonflés un peu mais vous pouvez faire des sablés sans levure, ils seront plats et c'est jolis aussi)

Préparation :

- Dans la jatte de votre robot, mettez le beurre le sucre et le jaune d'oeuf, mixez bien, ajoutez la farine, le sel, la levure  et la poudre de noisette

- Continuer de mixer, mettez la pate dans un film plastic et mettez la 15 mn au frigo
- Déroulez à l'aide d'un rouleau et procéder à la couper avec des emporte-pièces de différentes formes
- Mettez sur une plaque et enfournez 15 mn à 180°

Préparation du saumon

- Coupez les tranches de saumon en cube,

- Mettez dans un bol, arrosez avec du jus de citron, une pincée de poivre, quelques branches
  d'aneth ciselés
- Laissez macéere 30 mn
- Disposez les cubes et enfournez les 10 mn 

- Disposez chaque cube sur un gâteau sablé

 

Mousse de mangue

Mousse aux fraises

 

 

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 Rouleaux de printemps

26/12/2008

Rouleaux de printemps

 

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 Brochettes de poulet au "garam massala"

22/11/2008

Brochettes de poulet au "garam massala"
Un mélange d'épice indien plein de saveur

Ingrédients :

- 500 g de blanc de poulet coupé en dés
- 1 gousse d'ail écrasé
- 2 cà s de crème fraiche
- 1 c à s de matière grase (beurre ou huile de table)
- sel

Pour le mélange "Garam Massala"

- 30 g de graines de coriandre
- 10 g de clou de girofle
- 3 feuilles de laurier
- 1 c à s de cumin
- 1 c à s de cardamone
- 1 c à c de muscade
- 2 c à c de poivre noir
- 1 c à c de cannel

Préparation :

- Faire chauffer un peu dans une poelle les feuilles
  de laurier, les clou de girofle et les graines de coriandre

- Les moudre après dans une machine à café

- Dans un gros bol, mélanger les épices moulus avec 
  les autres épices qui restent

- Ajouter dessus, les cubes de poulet, la créme fraiche,
  l'ail pilé et mélanger le tout bien avec les mains

- Remballer avec un film plastic et laisser au frigo au moins 1h

- Embrocher dans des brochetts en bois
  et faire griller au four pendant 15 mn

- Servir avec du riz basmati  

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 Gratin d'aubergine à ma façon !!

8/11/2008

Un diner trés simple que j'ai fait
ce soir à la dernière minute
Il suffit d'avoir des pomme de terre
et une aubergine dans votre frigo
J'avais plus du viande hachée
alors j'ai mis des oeufs à la place
et le tour est joué !!

 

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