Boules de coco en couleurs

  : Ajouté le 1/8/2008 à 10:24

Des petites douceurs qui
fondent dans la bouche !!

Ingrédients :

- 250 g de poudre de noix de coco
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chmique
- Colorant rose rose et jaune
- 100 g de sucre
- 50 g de sucre glacé

- Mélange à l'aide d'un foulet les sucre, la levure et l'oeuf

- Ajoutez la noix de coco et mélangez bien

- Coupez la pate en deux et versez une goute de chauqe colorant dessus

- Formez des boules et mettez les dans le sucre glacé

- Disposez dans un plateau déja beurré allant au four et faite cuire 12 mn à 180°

- Laissez froidir

Rosaces ou oudnine lkadi

  : Ajouté le 4/7/2008 à 17:59

Bonjour !!

Je tiens à vous remercier encore
et encore de votre visite pour
mon modeste blog !!

Ce bébé qui vient de naitre
et grâce à vousil connait

déja un petit succés

Je vous présente une recette tunisienne
trés connu "oudnine lkadi" qui veut dire
les "oreilles du juge"

Facile, délicieuse et aimée par
les petits avant les grands

Ingrédients :

- 500g de farine
- 3 oeufs ou 4 selon la grosseur
- 3 c à s d'huile
- 50 g de sucre glacé ou miel (ce que vous préférez)
- huile de friture
- un peu d'eau tiede

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec l'huile
Ajouter le mélange des oeufs à la farine
Mélanger le tout en ajoutant l'eau petit à petit
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devient souple et homogène.
Couper en petite boules la pate, couvrir avec un linge propore
Fariner une serface lisse et commencer à aplatir les boules
une par une à l'aide d'un rouleau patissier

Former des lanières de 1mm environ, 5 cm de large
et 30 cm de longueur

Chauffer l'huile dans une grande casserole

Prendre l'extrémité de la lanière à l'aide d'un pic
u une fourchette en tenant l'autre extrémité avec une main

Tremper dans l'huile la partie tenue par le pic puis rouler
rapidement la pâte autour de la fourchette pour former une rosace,
laisser frire 1 mn et la sortir vite,
il faut que la couleur reste "orangée" (claire)

Mettre dans un passoir et laisser égoutter

Soit vous les trempez dans du miel chaud et
aisser égoutter ou saupoudrer avec du sucre glacé

Kermoussa (Figues)

  : Ajouté le 8/5/2008 à 22:31

Petites douceurs en forme de fuigue
pour épater vos convives,
délicieuses dans le goût
et agréable aux yeux

Etapes en photos

Pour la farce :

- 250 g de coco
- 250 g d'amande grillée et hachée
- 250 g de raisin secs coupé en petits morceaux
- 3 grandes cuillères de beurre
- 1/2 cuilli-re Clou de girofle moulu
- 1/2 cuillière de cannel
- eau de fleur d'oranger
- Colorant rouge

Mélanger tout ces ingérients

Pour la pate :

- 250 g de beurre
- 1 grande cuillère de sucre
- 1 grand verre d'eau de fleur d'oranger
- colorant vert
- farine selon le mélange
- Miel
- 60 g de chocolat blanc pr décoration

Pétrir le beurre avec le sucre, ajouter l'eau de fleur d'oranger et le colorant, travailler la pate jusqu' à ce qu'elle soit homogène.

Et après procéder comme sur les photos

- Faire cuire 15 mn au four
- Tromper tt suite dans le miel
- décorer les bouts avec du chocolat blanc.

rzima de l'âroussa

  : Ajouté le 4/5/2008 à 20:33

Ces petites besaces pleines de douceurs et de délices feront de vos fêtes de mariage un régal et un plaisir !! Vos convives seront séduites par la forme trés typique du "rzima" marocaines ...

Etapes en photos

Ingrédients :

- 250 g de noix
- 50 g de dattes
- 50 g de raisin blanc
- 50g de sucre cristallisé
- miel
- pincé de cannelle
- chocolat noirs en carré
- Arôme (facultatif)
- feuille de brick
- fil alimentaire
- un peu de beurre fondu

Préparation :

Hachez grossièrement les noix, les raisins, les dates et le chocolat, mélanger dans un saladier en ajoutant le sucre, le cannelle, l'arome et ajouter au fur et à mesure du miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène et facile à ramasser.

Couper en disque de 10 cm la feuille de brick, beurrez un peu, mettre une boule de mélange au milieu et former une petite rzima (sac) comme sur la photo !!

Mettre dans une plaque beurrée et enfourner 8 à 10 mn !!