Crevettes à la sauce épicée 
au gingembre frais

500 g de grosses crevettes entières et crues (pour 2 personnes)
sel, poivre
1 oignon coupé en lamelles
2 ails,
1 morceau de gingembre frais moulu
1 c à s de sucre semoule
3 c à s de sauce de soja
3 c à s de vinaigre de riz
1 c à s de fécule de maïs (maizena)
1 c à s de fumets de poisson diluée dans de l'eau chaude

Décoriquer les crevettes partiellement en laissant
le bout de la queue
Dans un woke ou une poele, mélanger tous les ingrédients
sauf le fumet de poisson
Ajouter 1 peu d'eau, laisser cuire un peu
tout en touillant
Ajouter les crevettes, mélanger les bien pour qu'elles soient
imprégnées de la sauce
Laisser cuire à feu doux pendant 8 mn
Arrosez avec le fumet de poisson et laisser cuire un peu
Décorer avec des brins d'aneth et des rondelles de citron vert

Osso Bucco de dinde au lichée
aux saveurs asiatiques

Ingrédients

3 ossu bucco de dinde
3 échalottes coupées en lamelle 
2 cà s de sauce de soja
2 cà s de vianigre de rz
2 c à s d'huile de sésame
1 c à c de curcuma
1 cà c de gingembre frais
1 c à c de mélange d'épices d'asie (facultatif) 
Un peu de coriandre
Une boite de conserve de lichée
Une banane coupée en dés
4 à s de lait de coco
Jus d'orange

Préparation

Dans un bol, mélanger la viande avec les échalottes,
le curcuma, la sauce soja, le vinaigre de riz et le coriandre

Laisser mariner au moins 2 h
dans un woke ou une poele, versez 2 cà s d'huil de sésalme,
saisissez la viande sur tous les côtés à feu vif

Retirer les morceaux de viande, ajouytez les lichée,
les dés de banane, le lait de coco, mélangez bien avec la sauce,
laisser cuire 8 mn.

Dressez la viande dans un aplt, nappez de la sauce

La cuisine du Sichuan  réputée pour son goût relevé
et épicé, est une des huit grandes cuisines régionales de la Chine
Une cuisine trés relevée grâce au mélange de gingembre frais, des vinaiges, sauce soja, ail et piment

Wok de Boeuf Sichuan

Bonsoir tout le monde

Ben quand même il fallait que je m'y mette un
peu sur mon blog

Je l'ai longtemps boycoté mais la raison était
de taille !!

Je reviens vous voir mes chers visiteurs
avec une recette asiatique spécial Wok

Comme vous savez, j'aime ce genre de cuisine avec tout ce qu'elle comporte de raffinement et de saveur.

Cette fois, je vous présente une recette de
Pilons de pouelts à la sauce d'orange accompagnés
de Riz aux 4 couleur

Pour le riz vert :

2 c à s d'huile de sésame
100 g de petits pois
100 g de courgettes coupés en petit dés
2 cà s de sauce de soja
Poivre, ail, pincés de noix de muscade

Pour le poivron violet :

200 g de betterave rouge
pincée de carcadome et clou de girofle

Pour le riz orange :
1 banane coupés ne dés
2 Abricots secs coupé en dés
2 cà s de sauce aigre douce

Pour le riz rouge

1 carotte coupés en petits dés
1 tomate coupés en dé
1 cà c de concentré de tomate
poivre, sucre, 2 cà s d'huile de sésame
Prépération :

Faire cuire 500 g de riz à grain long dans de l'eau bouillante salée

Le répartir en 4 mesures égales et mélanger avec chaque ingrédients cités en haut
fauire qq mnutes dans un wok, mettez dans un bol rond pour avoir la forme comme sur la photo

Ingrédients :

* 400 g de Crevettes crus
* 200 g d'ananas
* 200 g de champignons
* 1/4 d'un poivron vert et 1/4 d'un rouge
* Oignon
* Coriandre
* une gousse d'ail
* 20 g de Sésames blanc doré au four
* 2 c à s de Sauce aigre douce
* 3 c à s de Sauce de poisson
* Un filet d'huile d'olive

Préparation :

Couper l'oignon en lamelles
Coupés les quartiers du poivrons vert et rouge en petit morceaux
Ecraser la gousse d'ail

Dans un woke, versez le filet d'huile, faites rissoler les lamelles d'oignons et les morceaux des poivrons avec l'ail et le coriandre

Ajouter les crevettes et les champignons, versez 3 c à s de sauce, laisser mijoter 15 mn
Ajouter les ananas et les 2 c à s de sauce d'aigre-douce
Laisser sur le feu 5 mn et retirer

Servir dans un plat et parsemez des Sésames dorés
Ces crevettes à l'aigre douce s'accompagne bien avec les nouilles asiatique à base de blé