Pilons de poulet laqués
à l'asiatique

Ingrédients :

- 800 g de pilons de poulets
- 4 c à s de jus d'orange
- 4 c à s de sauce de soja
- 4 c à s de miel
- 1 gousse d'aile écrasé
- 1/2 c à c de cannel
- 1/2 c à de curcuma
- 1 pincée de muscade râée
- Sel et poivre
- 1 c à c de harissa (facultatif)

Préparation :

- Dans un gros bol, mélanger le jus d'orange, soja, 
  miel et toutes les épices

- Laver les pilons de poulets, les macérer 15 mn
  dans du gros sel et citron

- Bien les rincer
- Les inciser des deux côtés
- Les faire bien badigeonner avec la marinade et les laisser
  dedans au moins 30 mn

- Les placer dans un plat allant au four et faire 
  dorer 15 mn à 210 °

- les sortir, les encore plonger dans la marinade et puis
  les redorer encore 15 mn

- Servir trés chaud

Je les ai accompagnés avec des muffins 
de légumes vertes et du taboulé

Emincés de boeuf marinés
à l'indienne

Ingrédients :

- 400 g de viande de boeuf
- 1 oignon coupé en lamelle
- 1 banane coupé en morceau
- 4 c à s de soja
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à s de miel
- 1c à c de gingembre
- 1/2 c à c de poivre
- Coriandre
- 1 gousse d'ail coupés en petits dés 
- 150 g de blé
- 1 c à c de curry

Préparation :
- Coupez les morceaux de viande en lamelle

- Dans un gros bol, mettez les émincés du boeuf et les lamelles
  d'oignons, versez dessus le soja, le vinaigre balsamique et le miel

- Couvrez avec un film en plastic et mettez au frigo au moins 3h. 
  Moi je l'ai laissé toute une nuit, la viande il faut qu'elle soit 
  semi-cuite dans cette marinade

- Après, mettez la viande dans un wok ou une poêle,
  laissez cuire 8 mn, ajouter des morceaux de bananes, 
  mélangez bien et laisser mijoter

- Faites cuire le blé dans de l'eau bouillante pendant 5 mn
- Versez dans une poêle, salez, poivrez, ajoutez une pincée
   du curry et un peu d'eau, laisser cuire 5 mn en remuant
   de temps en temps

- Dressez les émincés du boeuf dans un plat avec le blé

Emincés de poulet à l'asiatique
sur un nid de feuille de brick !!

Ingrédients :

- 350 g d'escalope de poulet
- 150 g de champignon
- 1/2 poivron rouge coupé en lamelle
- Un bocal d'ananas en boule
- 1 oignon coupé en lamelle
- Mélange d'épices asiatique et épices spécial wok
- 2 feuiles de brick ou plus selon vos le nombre de vos convives
- 1 c à s d'huile de sésame
- Sel

Préparation :

- Macérez 10 mn les escalopes de poulet dans du gros sel et un peu de gingembre
- Bien les laver, couper les en gros cubes ou émincés (comme vous préférez)
- Dans un wok, faites rissoler les lamelles d'oignons et poivron rouge dans l'huile de sésame

- Ajoutez y les cubes de poulet et les champigons

- Assaissonnez avec les épices asiatiques et special wok
- Salez un peu
- Versez un demi verre d'eau et laisser cuire 10 mn

- Ajoutez les cubes d'ananas, laisser cuire 5 mn, retirez du feu

- Habillez une assiete creuse d'une feuille de brick déja beurrée
- Mettez au micro-onde 5 mn pour qu'elle devient croustillante

- Servez les émincés de poulet dans le nid de feuille de brick

Bonsoir !!!

Encore du sucré/salé !! Et oui j'adore

Cette fois c'est émincés de poulet au litchie
et abricot parfumé aux épices ésiatiques !!
Accompagné avec du riz basmati
cuit à la vapeur : Un délice assuré !!

Ingrédients :

- 400 g de blan de poulet
- 200 g de litchie en boite
- 200 g d'abricot fuit dénoyautés et coupé en deux
- 2 petits oignons émincés
- 1/2 poivron rouge coupé en lamelle
- Gingembre confit coupé en petits dés
- Coriandre frais
- 2 cà s d'huile d'olive
- 2 gousses d'ails coupés
- Mélange d'épices asiatiques
- Curry
- un peu de sel

- Laisser les macérer 15 mn dans du gros sel
- Bien les laver et les couper en lamelles longues

- Dans un wok, versez l'huile d'olive
- Faites revenir les lamelles des oignons et du poivron, ajoutez l'ail et le gingembre confit et le coriandre

- Ajoutez les lamelles du poulet, assaissonez avec le mélange d'épices asiatiques, le curry et le sel

- Laisser mijoter 15 mn, ajoutez par dessus les abricots, laisser cuire encore 5 mn
- Ajouter les litchies, laissez encore 5 mn et retirez du feu

- Faites cuire le riz basmati dans une cocotte à riz, il faut qu'il soit sec d'eau après la cuisson
- Le riz doit rester nature, ni sel ni poivre

- Servir trés chaud avec le riz

Astuces  : Vous pouvez remplacer le mélange d'épices asiatiques avec : curcuma, piment doux, poivre de jamaique, piment fort, clou de girofle, cumin, gingembre frais

Ingrédients :

* 400 g de Crevettes crus
* 200 g d'ananas
* 200 g de champignons
* 1/4 d'un poivron vert et 1/4 d'un rouge
* Oignon
* Coriandre
* une gousse d'ail
* 20 g de Sésames blanc doré au four
* 2 c à s de Sauce aigre douce
* 3 c à s de Sauce de poisson
* Un filet d'huile d'olive

Préparation :

Couper l'oignon en lamelles
Coupés les quartiers du poivrons vert et rouge en petit morceaux
Ecraser la gousse d'ail

Dans un woke, versez le filet d'huile, faites rissoler les lamelles d'oignons et les morceaux des poivrons avec l'ail et le coriandre

Ajouter les crevettes et les champignons, versez 3 c à s de sauce, laisser mijoter 15 mn
Ajouter les ananas et les 2 c à s de sauce d'aigre-douce
Laisser sur le feu 5 mn et retirer

Servir dans un plat et parsemez des Sésames dorés
Ces crevettes à l'aigre douce s'accompagne bien avec les nouilles asiatique à base de blé