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Emincées de boeuf thai marinées
dans les 4 sauces :
Huile de sésame, sauce de soja,
sauce nuoc-nem, sauce fish

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Pilons de poulet laqués
à l'asiatique

Ingrédients :

- 800 g de pilons de poulets
- 4 c à s de jus d'orange
- 4 c à s de sauce de soja
- 4 c à s de miel
- 1 gousse d'aile écrasé
- 1/2 c à c de cannel
- 1/2 c à de curcuma
- 1 pincée de muscade râée
- Sel et poivre
- 1 c à c de harissa (facultatif)

Préparation :

- Dans un gros bol, mélanger le jus d'orange, soja, 
  miel et toutes les épices

- Laver les pilons de poulets, les macérer 15 mn
  dans du gros sel et citron

- Bien les rincer
- Les inciser des deux côtés
- Les faire bien badigeonner avec la marinade et les laisser
  dedans au moins 30 mn

- Les placer dans un plat allant au four et faire 
  dorer 15 mn à 210 °

- les sortir, les encore plonger dans la marinade et puis
  les redorer encore 15 mn

- Servir trés chaud

Je les ai accompagnés avec des muffins 
de légumes vertes et du taboulé

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Emincés de boeuf marinés
à l'indienne

Ingrédients :

- 400 g de viande de boeuf
- 1 oignon coupé en lamelle
- 1 banane coupé en morceau
- 4 c à s de soja
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à s de miel
- 1c à c de gingembre
- 1/2 c à c de poivre
- Coriandre
- 1 gousse d'ail coupés en petits dés 
- 150 g de blé
- 1 c à c de curry

Préparation :
- Coupez les morceaux de viande en lamelle

- Dans un gros bol, mettez les émincés du boeuf et les lamelles
  d'oignons, versez dessus le soja, le vinaigre balsamique et le miel

- Couvrez avec un film en plastic et mettez au frigo au moins 3h. 
  Moi je l'ai laissé toute une nuit, la viande il faut qu'elle soit 
  semi-cuite dans cette marinade

- Après, mettez la viande dans un wok ou une poêle,
  laissez cuire 8 mn, ajouter des morceaux de bananes, 
  mélangez bien et laisser mijoter

- Faites cuire le blé dans de l'eau bouillante pendant 5 mn
- Versez dans une poêle, salez, poivrez, ajoutez une pincée
   du curry et un peu d'eau, laisser cuire 5 mn en remuant
   de temps en temps

- Dressez les émincés du boeuf dans un plat avec le blé

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Emincés de poulet à l'asiatique
sur un nid de feuille de brick !!

Ingrédients :

- 350 g d'escalope de poulet
- 150 g de champignon
- 1/2 poivron rouge coupé en lamelle
- Un bocal d'ananas en boule
- 1 oignon coupé en lamelle
- Mélange d'épices asiatique et épices spécial wok
- 2 feuiles de brick ou plus selon vos le nombre de vos convives
- 1 c à s d'huile de sésame
- Sel

Préparation :

- Macérez 10 mn les escalopes de poulet dans du gros sel et un peu de gingembre
- Bien les laver, couper les en gros cubes ou émincés (comme vous préférez)
- Dans un wok, faites rissoler les lamelles d'oignons et poivron rouge dans l'huile de sésame

- Ajoutez y les cubes de poulet et les champigons

- Assaissonnez avec les épices asiatiques et special wok
- Salez un peu
- Versez un demi verre d'eau et laisser cuire 10 mn

- Ajoutez les cubes d'ananas, laisser cuire 5 mn, retirez du feu

- Habillez une assiete creuse d'une feuille de brick déja beurrée
- Mettez au micro-onde 5 mn pour qu'elle devient croustillante

- Servez les émincés de poulet dans le nid de feuille de brick

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Bonsoir !!!

Encore du sucré/salé !! Et oui j'adore

Cette fois c'est émincés de poulet au litchie
et abricot parfumé aux épices ésiatiques !!
Accompagné avec du riz basmati
cuit à la vapeur : Un délice assuré !!

Ingrédients :

- 400 g de blan de poulet
- 200 g de litchie en boite
- 200 g d'abricot fuit dénoyautés et coupé en deux
- 2 petits oignons émincés
- 1/2 poivron rouge coupé en lamelle
- Gingembre confit coupé en petits dés
- Coriandre frais
- 2 cà s d'huile d'olive
- 2 gousses d'ails coupés
- Mélange d'épices asiatiques
- Curry
- un peu de sel

- Laisser les macérer 15 mn dans du gros sel
- Bien les laver et les couper en lamelles longues

- Dans un wok, versez l'huile d'olive
- Faites revenir les lamelles des oignons et du poivron, ajoutez l'ail et le gingembre confit et le coriandre

- Ajoutez les lamelles du poulet, assaissonez avec le mélange d'épices asiatiques, le curry et le sel

- Laisser mijoter 15 mn, ajoutez par dessus les abricots, laisser cuire encore 5 mn
- Ajouter les litchies, laissez encore 5 mn et retirez du feu

- Faites cuire le riz basmati dans une cocotte à riz, il faut qu'il soit sec d'eau après la cuisson
- Le riz doit rester nature, ni sel ni poivre

- Servir trés chaud avec le riz

Astuces  : Vous pouvez remplacer le mélange d'épices asiatiques avec : curcuma, piment doux, poivre de jamaique, piment fort, clou de girofle, cumin, gingembre frais

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