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La fondue bourguigonone est une recette qui
rentre dans le guide de la gastronomie française

Pour réaliser cette recette, il faut impérativement
l'appareil de la fondue, une sorte de marmite éléctrique
avec des pics qu'on place au milieu de la table

1 kg de Rumsteek tendre coupé en cubes

Aprés avoir branché votre appareil Fondue, vous y mettez
1/2 l d'eau, une branche de thym
Quelques feuilles entières de laurier, un peu de sel

Normalement on met de l'huile avec
les arômes, mais j'ai opté pour cette version light en remplaçant l'huile par de l'eau

La fondue est généralement accompagnée par les sauces
béarnaise, tartare, curry, ail et fines herbes
Chaque convive se sert des sauces de son choix
dans son assiette

Quand l'eau bouillonne avec les herbes

Les convives piquent avec les pic les cubes
de viandes, les trempent dans l'eau, attendent
quelques minutes et les retirent  

Vous servez votre fondue avec des pommes
de terre cuites à la vapeur

Bonne appétit

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Bonsoir tout le monde

Je vous présente cette fois une recette japonaise
Brochettes de veau à la sauce Yakitori
"fait maison"  

Saveurs exotiques en ces journées d'été
J'ai commpagné mes brochettes avec
du boulgour et légumes variés à la vapeur

délice et légereté assurés

Ingrédients :

- 500 g de veau tendre
- 1 gousse d'ail écrasé
- qq feuilles de laurier

Pour la sauce yakitori :

2 c à s de sauce de soja
2 c à soupe de vinaigre de riz
1 cà s de miel

Mélanger le tout

Préparation :

- Coupez la viande en gros cubes
- Mettez dans un gros bol
- ajouter l'ail, le laurier et la sauce

Bien mélanger et laisser macérer au moins 3h

Enfilez sur des brochettes

Faire griller  à 210°dans un four ou en barbecue

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Feuilletés à l'escalope de poulet farcie
aux champignonx et parfumée au thym

Ingrédients :

- Pâte brisée
- 3 escalopes de poulet
- une branche de thym
- qq feuilles de basilic
- qq feuilles de coriandre
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- Piment doux
- 200 g de champignon de paris

Préparation :

- Faites macérer 30 mn les esclaoppes de poulet dans les herbes et les épices

- Faires revenir les champignons dans une pole avec un peu d'huile d'olive,
  coriandre et un peu de sel

- Incisez les escalopes en longueur et farcez les avec les champignons

- Coupez la pate brisée en deux, déposer une escalope farcie et enroulez la pate dessus

- Badigeonnez les feuilletés avec diu jaune d'oeuf et enfournez 
  Ã  chaleur tournante à 180° pendnat 45 mn

Vous pouvez accompagner les feuilletés avec des tomates ou une salade verte

Tags : poulet escalope feuillete

Grosses crevettes caramélisées au vinaigre
balsamique et sauce de soja
accompagnées avec des rondelles d'ananas

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Encornets de calamar farcis
aux légumes de printemps

Tags : encornet calamr farci legumes