Articles de cette page

Des petits fours aux amandes
appelés aussi mchewek ou dimanda

Vous trouverz la recette dans ce lien

J'a utilisé les amandes concassés au lieux d'amandes éffilées
et les cerises confites au lieu de fruits confits

http://delicesdejnansbil.bloguez.com/delicesdejnansbil/461068/Diamanda

Tags : mchewek amandes

Des petits fours Ã  la noix de coco

Ingrédients :

- 300 g de noix de coco en poudre
- 150 g de sucre cristalisé
- 2 oeufs de calibre moyen
- Zeste d'un citron
- Quelques goutes d'extrait de vanille
- Colorant vert et jaune ou d'autres selon votre choix
- Perles argentées pour décoration

Préparation

- Mélanger la noix de coco avec le sucre
- cassez les oeufs
- Ajouter le zeste de citron et les goutes de vanille
- Mélanger bien
- Divisez le mélange en deux, et ajouter qq goutes de colorant
- Formez des boules de 16 g, dresser dans des caissettes0
- Décorer  avec la perle
- Enfournez 10 mn à 160°

NB : Surveillez la cuisson, il ne faut pas que les boules prennent de la couleur

Tags : noixdecoco

Petits doigts aux noisettes
Une petite douceur que vous pourriez
préparer pour vos fêtes et cérémonies

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250 g de farine blanche
- 2 c à s de beurre fondu
- 1 c à s de sucre
- 2 cà s de fleur d'oranger
- Eau tiède si nécessaire

Pour la farce

- 300 g de poudre de noisettes
- 150 g de sucre en poudre
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 3 c à s de beurre fondu
- 1 oeuf de calibre petit

Préparation :

- Dans une terrine, pétrir bien la farine avec le beurre,
   le sucre et la fleur d'oranger
- dans un bol, mélanger la poudre de noisette
  avec tous les ingérdients

- Couper la pâte en boule et avec un rouleau patissier, 
  aplatir la pate, il faut qu'elle soit trés fine

- Avec un petit emporte-pièce rond et dentellé,
   couper des ronds dans la pate

- Avec l'aide d'un petit emporte pièce sous forme
  de fleur, procéder à faire des petites fleurs

- Enroulez avec vos doigts une petite boule de de la farce,
   la mettre au milieu des ronds de pâte, la fermer
   en pinçant légérment
- Déposer poar dessus au mileu les fleurs de pâte
   et pincez avec une boule argentée de taille moyenne

- Enfournez 15 mn à 180 °
- Dresser dans des caissettes longues

Tags :

Dans quelques jours, nous fêterons
l'Aîd Sghir "la fête du fin de Ramadan"
A cette occaison, on prépare des gâteaux
pour les partager avec la famille et les amis
Ce soir, j'ai fait un gâteau qui s'appelle
"Diamanda"
Son nom peut-être vient du petit fruit
confit qu'on met au milieu et ça lui
donne une forme d'un diamant
ou presque !! lol  

Ingrédients :

- 250 g de poudre d'amande
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 1 arôme de votre choix, moi j'ai mis  "amande amère"
- 25 g de breurre fendu (ajouter si nécessaire)
- 50 g d'amandes éffilées
- Fruits confits
- 1 blanc d'oeuf
- des caissettes

Préparation :

- Mélanger bien la poudre d'amande avec l'oeuf, le sucre, le beuure et l'arôme

- Former des boules de 12 g, les mettre dans le blanc d'oeuf

- Et puis les enrouler dans les amandes effilées

- Disposer dans des caissettes, et planter au milieu un morceau de fruit confit

- Enfourner 15 mn à 180 °

Tags :

A base de farine dorée au four, Sellou est
l'un des mets les plus appréciés en mois de Ramadan,
à base d'ingrédients bien fortifiants, il diminue
la sensation de faim et stimule le corps !

Aussi au Maroc, on le sert aux femmes
qui viennent d'accoucher dites "nfissate",
ça fortifie la montée du lait et permets
à la maman de retrouver vite ses forces !

Ingrédients (pour 250 g de farine)

- 250 g de farine dorée au four
- 100 g de graines de sésames doré et moulu
- 100 g d'amande émondés, frits et légérement moulu
- 50 g d'anis moulu
- 100 g de beurre fondu
- 5 c à s  d'huile d'olive
- 1/2 c à c de muscade
- 100 g de sucre en poudre 
- 5 c à s de miel
- 1 c à c de cannel

Pour décoration

- 100 g d'amandes entières frits
- Sucre glacé

Préparation :

- Etaler la farine dans un plat allant au four, la faire dorer Ã  160°, sortir de temps en temps le plat pour le secouer (On peut
  aussi faire dorer la farine dans une poele sur le feu sans cesser de remuer à l'aide d'une spature de bois), la couleur doit 
  êre brune claire (comme sur la photo)
- Dans un grand bol ou une terrine, mettre la farine dorée, ajouter au fur et à mesure tous les ingrédients, laisser le miel à
   la fin;
- Mélanger bien avec les mains jusqu'à vous sentez que tous les ingrédients se sont bien incorporés dans la farine
- Ajouter au fur et mesure le beurre fondu si nécessaire
- Le mélange de sellou ne doit être ni sec ni trop gras
- Continuer à malaxer le tout jusquaà ce que vous soyez sûre que tous les ingrédients se sont bien dissou 

- Dresser dans une assiéte et décorer avec les amandes entières et le sucre glacé

Tags :