Tiramisu aux fraises et grenadines

Ingrédients

500 g de fraises
2 grenadines
4 oeufs
100 g de sucre glacé
350 g de mascarpone
50 cl créme fraiches liquide
Spéculos

Préparation

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
Incorporer le mascarpone
Battre les blanc en neige trés ferme
Incorporer délicatment les blancs dans le mélange mascarpone
Couper les fraises en 4 (sens de longueur)
Réserver 2 à côté pour la déco
Egrainer les grenadines
Tapissez le fond des verrines avec du speculos
Recouvrir d'une couche du mélange de mascarpone
Alterner avec les fraises, graines de grenadines
Décorer avec une fraise

Bon appétit

Un gâteau Moka dont j'ai piqué
la recette de mon adorable soso

Désolée ma belle, j'ai massacré ta recette
la prochaine fois je m'appliquerai mieux

Veuillez trouver la recette sur son blog
Safran et Cannel

http://sosoloya.unblog.fr/2009/02/07/gateau-moka/

http://sosoloya.unblog.fr/2009/02/07/gateau-moka/

Brochettes de fruits au gril

Un dessert original et fin 
qui épatera vos convives 

Ingrédients :

- 200 g de beaux abricots confits
- 200g des boules de litchie
- Jus de citron vert
- 1 c à s de sucre en poudre
- Des borchettes en bois
- Quelques éclats de pistaches
- Sauce de chocolat noir

Préparation

- Faire macérer les abricots et les litchie dans le jus de citron
  et le sucre pendant 30 mn

- Les embrochez sur les brochettes en bois et mettre sur un gril
- Les mettre soit dans votre four ou dans votre micro-onde 
  sous l'option "gril" 
- Laisser griller 30 mn
- Surveillez de temps en temps pour qu'ils noircissent pas

- Les servir dans un plat avec le fondu du chocolat noir,
  parsemez des éclats de pistache

Bonsoir !!

Aujourd'hui, ma petite princesses a fêté ses 5 ans !!

Déja 5 ans passées, on dirait que c'était hier !!

5 ans de bonheur à la voir grandir !!

Pour son anniversaire, j'ai préparé une fôret noire
que j'ai décoré à ma façon pour l'occasion !!

Ingrédients :

Pour la génoise  : J'en ai fait 2 avec les mêmes ingrédients

- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 120 g de farine
- 30 g de fecule
- 30 g de cacao
- 15 carreaux de chocolat noir dessert

Pour la crème chantilly

- 400 g de creme fraiche liquide ou (crème épaisse + 2 c à s de lait entier)
- 50 g de sucre

Pour le sirop :

- 100 g de sucre 
- 2 cà s d'eau
- 1 c à s de fleur d'oranger
- 3 c à s de sirop de grenadine (ou autre parfum de votre choix) 

Préparation :

La génoise :

Montez les oeufs et 200 g de sucre

Incorporez la farine, le cacao et le fécule tamisés (le fécule ne laisse pas la génoise trop condensée, il lui donne une texture légère, aussi j'ai choisi une farine de trés bonne qualité spécial patisserie

Fouttez bien avec un batteur jusqu'à ce que la pâte monte bien

Beurrez une plaque allant au four, versez la pâte et enfournez à 180 °pendant 40 mn

Montez la crème fraiche avec 50 g de sucre, mettez au congél 5 mn ou 15 mn au frigo

Préparer le sirop avec le sucre et l'eau au départ sur un feu doux, ajouter la fleur d'oranger et la grenadine, retirer vite du feu après ébulition (pour qu'il ne colle pas)

J'ai opté pour un sirop parfumé pour éviter le gôut trop prononcé du cacao, avec un sirop parfumé à la grenadine et fleur d'orenger ou autre, le gôut est meilleur et agréable au palais

Hâchez grossiérment des carrés de chocolat 

Laisser refroidir bien les deux génoises (au cas où vois en avez fait qu'une, couper la en deux horisentalment)
Avec un cure dent, piquer la génoise, arrosez avec la moitié du sirop, laiser absorber
Etaler la crème chantilly sur toute la surface, couvrez avec la 2eme génoise (ou l'autre moitié)
Piquer encore et arrosez avec le sirop qui reste
Laisser bien absorber et étaler le reste de la crème chantilly sur la surface
Eparpillez les copeaux de chocolat sur toute la surface de votre gâteau et sur les côtés
(copeaux que vous avez préabablement haché grossiérement avec le côté épais de votre hachoir manuel (il existe aussi dans le commerce des sachets déja prêts de copeaux de chocolat)
Vous pouvez décorez votre foret noire avec des fruits ou autre
Pour moi, comme c'était pour l'anniversaire, je l'ai décoré pour l'occasion avec des éclats de chocolat en couleurs et des petites roses

J'ai zapé complément de prendre en photo les dernières étapes à cause que j'étais trés distraite à la faire et j'ai pas pris de photos !!!

Et quelques photos de l'anniversaire :

Ma princesse devant son gâteau d'anniversaire

Ma table

Elle débale ses cadeaux !!

Elle a été bien gâtée !!

Ingrédients :

- 250 g de fromage blanc
- 2 blancs d'oeufs
- 1 feuille de gélatine
- 20 g de sucre
- 25 ml de crème fraiche liquide
- 1 c à s de miel blanc
- 5 Nectarines
- Quelques amandes grillées hachées grossièrement ou noisette ou pistaches

Prépération :

- Battre les blancs d'oeufs en neige
- Faire tremper 5 mn la gelatine dans un peu de lait
- Ajouter les oeufs en neige, la gélatine, et le sucre au fromage blanc et mixer le tout
- Enlever la peau aux nectarines et couper les en morceaux
- Faites mixer les morceaux d'une nectarine avec du miel
- Dans des verrines ou des coupes, mettre la nectarine mixée avec du miel, ajouter une couche de fromage blanc, puis des morceaux de nectarine et ainsi de suite intrecaler .....
- Mettre au frais et avant de servir saupoudre par dessus les amandes grillées