Brochettes de fruits au gril
15/11/2008
Brochettes de fruits au gril
Un dessert original et fin
qui épatera vos convives
Ingrédients :
- 200 g de beaux abricots confits
- 200g des boules de litchie
- Jus de citron vert
- 1 c às de sucre en poudre
- Des borchettes en bois
- Quelques éclats de pistaches
- Sauce de chocolat noir
Préparation
- Faire macérer les abricots et les litchie dans le jus de citron
et le sucre pendant 30 mn
- Les embrochez sur les brochettes en bois et mettre sur un gril
- Les mettre soit dans votre four ou dans votre micro-onde
sous l'option "gril"
- Laisser griller 30 mn
- Surveillez de temps en temps pour qu'ils noircissent pas
- Les servir dans un plat avec le fondu du chocolat noir,
parsemez des éclats de pistache
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Ma fôret noire !!
23/7/2008
Bonsoir !!
Aujourd'hui, ma petite princesses a fêté ses 5 ans !!
Déja 5 ans passées, on dirait que c'était hier !!
5 ans de bonheur à la voir grandir !!
Pour son anniversaire, j'ai préparé une fôret noire
que j'ai décoré à ma façon pour l'occasion !!
Ingrédients :
Pour la génoise : J'en ai fait 2 avec les mêmes ingrédients
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 120 g de farine
- 30 g de fecule
- 30 g de cacao
- 15 carreaux de chocolat noir dessert
Pour la crème chantilly
- 400 g de creme fraiche liquide ou (crème épaisse + 2 c às de lait entier)
- 50 g de sucre
Pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 1 c às de fleur d'oranger
- 3 c às de sirop de grenadine (ou autre parfum de votre choix)
Préparation :
La génoise :
Montez les oeufs et 200 g de sucre
Incorporez la farine, le cacao et le fécule tamisés (le fécule ne laisse pas la génoise trop condensée, il lui donne une texture légère, aussi j'ai choisi une farine de trés bonne qualité spécial patisserie
Fouttez bien avec un batteur jusqu'à ce que la pâte monte bien
Beurrez une plaque allant au four, versez la pâte et enfournez à 180 °pendant 40 mn
Montez la crème fraiche avec 50 g de sucre, mettez au congél 5 mn ou 15 mn au frigo
Préparer le sirop avec le sucre et l'eau au départ sur un feu doux, ajouter la fleur d'oranger et la grenadine, retirer vite du feu après ébulition (pour qu'il ne colle pas)
J'ai opté pour un sirop parfumé pour éviter le gôut trop prononcé du cacao, avec un sirop parfumé à la grenadine et fleur d'orenger ou autre, le gôut est meilleur et agréable au palais
Hâchez grossiérment des carrés de chocolat
Laisser refroidir bien les deux génoises (au cas où vois en avez fait qu'une, couper la en deux horisentalment)
Avec un cure dent, piquer la génoise, arrosez avec la moitié du sirop, laiser absorber
Etaler la crème chantilly sur toute la surface, couvrez avec la 2eme génoise (ou l'autre moitié)
Piquer encore et arrosez avec le sirop qui reste
Laisser bien absorber et étaler le reste de la crème chantilly sur la surface
Eparpillez les copeaux de chocolat sur toute la surface de votre gâteau et sur les côtés
(copeaux que vous avez préabablement haché grossiérement avec le côté épais de votre hachoir manuel (il existe aussi dans le commerce des sachets déja prêts de copeaux de chocolat)
Vous pouvez décorez votre foret noire avec des fruits ou autre
Pour moi, comme c'était pour l'anniversaire, je l'ai décoré pour l'occasion avec des éclats de chocolat en couleurs et des petites roses
J'ai zapé complément de prendre en photo les dernières étapes à cause que j'étais trés distraite à la faire et j'ai pas pris de photos !!!
Et quelques photos de l'anniversaire :
Ma princesse devant son gâteau d'anniversaire
Ma table
Elle débale ses cadeaux !!
Elle a été bien gâtée !!
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Délice de pêches à la mascarpone
23/6/2008
Un dessert délicieux que vous
pouvez servir à vos convives
Le mélange du balsamique et miel
lui donne une originalité excquise
accentuée par un goût insolent !!!
Ingrédients :
Pour 3 coupes :
- 4 pêches
- 250 g de mascarpone
- 2 c às de crèmes fraiches liquide
- 1 c à c de jus de citron
- 30 g Sucre en poudre
- 1 c às de vinaigre balsamique
- 2 c às de miel
Préparation :
- Peler les pêches, les couper en lamelles
- Mixer la moitié (2 pêches) avec le mascarpone, la crème fraiche et le jus de citron
- Dans une coupelle, mélanger bien le vinaigre balsamique avec le miel
- Versez le mélange mascarpone dans des coupes, mettez par dessus les lamelles de pêches restants
- Arrosez avec le mélange miel/balsamique
Mettez au frais jusqu'au temps de servir
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