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Concombres à la sauce du poivron
Cornets apéritif

 Concombres à la sauce du poivron

11/7/2008

Une idée sympa pour présenter vos concombres
d'une façon originale et sortir du traditionnel "râpé/rondelles"

Ingrédients :

- Une belle concombre
- 1/4 d'un poivron rouge et vert
- 1/4 d'oignon
- Fromage frais
- Yaghout nature
- Filet de citron
- Ciboulette ciselée
- Poivre gris
- 1 pincée de sel
- Ciboulettes en branche
- Gros sel

Prépration :

- Couper le concombre en morceaux égaux de 5 cm
- les faire dégorger pendant 1h dans du gros sel
- bien les rincer après
- Faites mixer les morceaux du poivron rouge, vert et l'oignon, fromage frais et yaghout
- Ajouter le poivre, le sel, la ciboulette ciselée et le filet de citron
- Mixer jusqu'au avoir une sauce onctueuse

- Farcir les morceaux de concombre avec la sauce du poivron
- Décorer avec les feuilles de ciboulettes
- Servir frais

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Catégorie : Apéritifs

 Cornets apéritif

1/5/2008

 

Cornets apéritifs croustillants et délicieux !!!

 

Etapes en photos

 

Ingrédients :

- Feuilles de brick
- Fromage de chèvre
- Fromage blanc
- Petite gousse d'ail coupé très finement
- 1 cà c de citron
- Pincée de poivre
- Aneth
- papier Alu


Préparation :

Prenez le papier alu et couper en triangle, enroulez les sous forme de cornet, ça servira de gabarit pour tenir les triangles de feuilles de brick

Coupez les feuilles de brick en 4 triangles, badigeonnez-les au pinceau déja beurré, enroulez-les sur les cornet en alu. (Exactement comme sur la première photo)

Mettez au four 5 à 8 mn (selon votre four) pour que les cornets soit croustillants

Dés que vous les sortez du four, mettez les dans un support où elles peuvent tenir debout (verre, bol...)

Mélanger le fromage de chèvre, fromage blanc, ail, citron, poivre et l'Aneth

Remplisser les cornets à l'aide d'une cuillère longue, garnissez avec du brin d'Aneth, décorez avec des petits morceaux de surimi, du saumon ou des oeufs de lymph (selon votre gout et votre choix)

NB : remplissez les cornets maximum 1h avant de les servir car ils ramollissent après !!

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