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Crevettes au curry
et lait de coco

Ingrédients :

- 300 g de crevettes crues, moi j'ai mis des crevettes
  de taille moyenne surgelés
- 1 carré de gingembre confit
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail écrasé
- Coriandre ciselé
- 1 c à c de curry
- 100 ml de lait de coco

Préparation :

- Dans un woke, mettez le gingembre effrité, l'ailé crasé, 
  le curry et la sauce tomate
- Laisser mijoter à feu doux pendant 3 mn

- Arrosez avec le lait de coco déja délayé dans un peu d'eau
- Ajouter les crevettes décongelés, le coriandre 
- Mélanger bien le tout et laisser cuire 8 mn

- Servir chaud avec du riz basmati parfumé au curry

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Brochettes de crevettes marinées

Ingrédients :

- 300 g de crevettes
- 3 cà s de soja
- 1 c à s de sauce fish
- 1 c à c de gingembre
- 1 c à c de mélange d'épices d'asie
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 petit oignon
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de poivre

Préparation

- Dans un gros bol, verser les sauces soja et fish, ajouter
  le gingembre et le mélange d'épices d'asie
- Mariner bien les crevettes dedans et laisser reposer 
  au moins 30mn

- Dans un wok, faire revenir les lamelles d'oignons
  et des poivrons avec un peu d'huile d'ilive et l'ail écrasé

- Egoutter les crevettes à l'aide d'un passoir et récupérer
  le jus de la marinade
- le verser dans le wok sur les lamelles de pouvrons et oignon

  NB : ne pas mettre du sel car la sauce soja est salée. 

- Embrochez les crevettes dans des pic en bois, et les faire
  dorer au four à 180°, leur couleur doit être legerment rosée
- Accompagner aved du riz au curry cuit à la vapeur
  et avec les légumes rissolés

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Si vous êtes comme moi, des amoureux
du sucré/salé, vous allez adorer !!!
Un plat parmi ceux que j'adore
Plein de saveur et d'exotisme !!

Ingrédients :
- 500 g d'escalope de poulet
- 150 g de champignons mélangés
- 1/2 poivron rouge
- des morceaux d'ananas soit en tranche ou en cubes
- 1 c à s de miel
- 2 c à s de cassonade
- 100 g de Sésame blanc
- Sauce de soja
- Gingembre frais
- Poivre blanc
- 1 pincée de sel
- Mélanges d'épices chinois (glutamate, Paprika, curcuma)
- Filet d'huile de Sésame

Préparation :
Tremper 15 mn les escalopes de poulet dans du gros sel et le vinaigre, bien les rincer
Macérer toute une nuit dans du soja et Gingembre frais, couvrir et mettre au frigo

Couper les escalopes en fines lamelles

Couper l'oignon et le poivron rouge en lamelles
Faire dorer les oignons et le poivron dans un poêle avec un filet d'huile de Sésame
Ajouter les émincés de poulet et le mélange de champignons, assaisonner avec les épices chinois, sel et Poivre
Laisser cuire 10 mn
Prendre un peu de jus dans un bol et délayer la cassonnade dedans, verser sur les émincés de poulets
Laisser cuire à feu doux encore 10 mn
Ajouter les tranches d'ananas
Verser par dessus tout la cuillère du miel et une cuillère de soja

Faire dorer 2 mn les graines de Sésame dans une poele déja chauffée sans arrêter de remuer

Une fois vous servez votre plat, parsemez avec les Sésames
Acommpagner avec du riz basmati cuit dans la cocotte à riz ou à la vapeur

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Trés original et atypique, ce petit plat
à la base asiatique que j'ai orientalisé à ma façon
est d'un goût exquis et d'une présentation
trés agréable et originale !!

Etapes en photos

Ingrédients

- Feuilles de brick (nombre selon les convives)
- 500 g de blanc de poulet coupé en dé
- Ananas en boule (en boite de conserve)
- Papaye en boules (en boite de conserve)
- Oignon coupé en lamelles
- Carotte râpée grossiérement en lamelle
- 1 c à c Curry
- Coriandre
- 1 c à s d'amnde en poudre
- 2 c à s de soja
- 1 c à s de cannel
- Sel et poivre
- 1 c à s d'huile d'olive

Préparation


Prendre une feuille de brick et la mettre dans un bol comme sur la photo, la mettre 10 mn au micro-onde jusqu'à ce qu'elle soit croustillante

Dans un wok, versez l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les lamelles de carottes, ajouter les cubes de poulets et laisser mijoter 10 mn.

Ajoutez après le coriandre, la sauce soja, la poudre d'amande, le sel, le poivre et le cannel, laissez mijoter encore 5 mn

Après ajouter les boules d'ananas et des papayes, laissez encore 5 mn, remuez bien !!

Remplissez les feuilles de brick  et servez !!

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