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Mousse de betterave au chèvre
rafraichissante pour une entrée froide

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Crevettes cuites en cocktail dressées
dans des verrines 

Entrée estivale que vous pourriez
présentez à vos invités

Tags : crevettes cocktail verrines

Des croquettes de fromages facile à faire
simples et délicisues

Ingrédients :

500 g de formage doux à pâte molle
2 c à s de corn flaxe
2 c à s de crème fraiche
Coriandre ciselé
Sel et poivre
1/2 c à c d'anis en poudre
1/2 c à c de carcadome
quelques goûtes de tabasco
1 oeuf
100 g de chapelure
Huile pour friture

Préparation :

Bien mélanger le formage et les corn-flaxes, ajouter la créme fraiche
ajouter les épices et le tabasco
façonner des boulettes, battre lo'euf dans un récipient, formez des boules
passer les croquettes dans l'oeuf battu puis les rouler dans la chapelure
Chauffer l'huile, y faire dorer les croquettes
Les dresser sur un nid de tomate, décorer avec des feuilels de coriandre et avec une sauce piquante ou une sauce selon votre gôut

Tags : fromage

Ingrédients :

- 3 poivrons (rouge, jaune et vert)
- sel, poivre
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Colorant alimentaire

- 200 g de blanc  de poulet coupé en dés
- 200 g de petites crevettes roses
- 1 oignons coupé en dé
- 200 g de riz cuit dans l'eau salée
- Coriandre frais

Préparation :

- Faites rissoler les oignons dans de l'hulie d'olive, ajoutez après les dés de poulet et l'ail, laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps
- Ajoutez les crevettes, la coriandre, le riz, salez et poivrer, laisser mijoter 5 mn
- Retirer du feu

- Décalotter les poivrons, enlever la pédoncule et les graines et toutes la partie blanche
- Lavez les bien et séchez les

- Farcez les bien avec le mélange du riz et disposez dans un plat profond pour qu'elles tiennent

- Couvrez avec un papier aluminium et effectuer des trou dans celui-ci avec un cure dent

- Mettez au four sur rotisserie 40 mn à 220 °
- Servez chaud

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Tartare de légumes et crevettes

Ingrédients :
- Des crevettes roses
- Rondelles d'aubergines frites
- Rondelles de poivron rouge frites (découper avec un cercle)
- Rondelles de coeur d'artichaux
- 100 g de riz (pour deux parts)
- Sel, poivre,
- Citron
- 1 c à s de soja

- Placer un cercle alimentaire dans l'assiete de service
- Placer dans le fond les aubergines

- Par dessus, dresser les rondelles du poivron rouge

- Par dessus les corus d'artichaux
- Salez, poivrer et arroser d'un filet de citron
- Faites cuire le riz 8 mn dans de l'eau salée chaude
- Rincez-le à l'eau froide, faites le égoutter
- Ajouter la c à s de soja, et bien mélanger
- chevaucher dans le cercle les légumes avec le riz
   jusqu'à épuisement des ingrédients

- Faites dorer les crevettes roses dans un c à c d'huile
- saler et poivre

- Dressez les crevettes par dessus le tout

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