Un de mes plats préférés :
Poulet farci au foie de volaille
et oignons rouges,
cuit à la vapeur et puis
rôti au four !!

Ingrédients :

- Un bon poulet fermier
- 2 gros oignons rouges
- 200 g de foie de volailles
- Un bouquet de persil et coriandre frais ciselé
- 3 gousses d'ail écrasés
- 1 c à c de gingembre
- 1  c à c de poivre
- 1 c à c de smen el horr
- Quelques filaments de zaâfran el horr (safran)
- Colorant alimentaire (safran normal)
- 4 c à s d'huile d'olives
- 2 c à s d'huile de table
- du citron confit
- Des mini brochettes en bois

NB : Ce qu'il faut faire la veille ou au moins 3 h avant la cuisson

Lavez bien le poulet, l'égoutter, le mettre dans un récipient profond,
bien le frotter avec du gingembre, versez dessus du gros sel,
le vinaigre beldi (khal baldi) ou à défaut du vinaigre, utilisez du jus de  citron,
couvrir avec un film alimentaire, mettez au frigo

Après, lavez-le bien sous l'eau, enlevez toute la graisse de l'intérieur, l'égoutter

Lavez aussi bien le foi de violaille et les laisser 15 mn macérer dans du gros sel
(leur forte odeur s'atténue), bien les rincer

Prépération

- Coupez les oignons en dés, le foie de violaille en petits morceaux, le citron confits
  en petits dés
- Mettez les dans un récipient, ajouter les épices, l'ail et l'huile, mélanger
  bien à l'aide d'une spatule

- Farcez l'intérieur du poulet avec cette farce de préférence
  avec la main pour bien caler la farce à l'intérieur du poulet 

- Badigeonnez le poulet avec le reste de la farce
- Fermez l'ouverture avec les mini-brochettes en bois,
 ou vous pouvez coudre avec le fil alimentaire

- Remplier la moitié d'un couscoussier avec de l'eau,
  disposez votre poulet dans le compartiment de dessus 

- Laisser cuire Ã  la vapeur 1h

- Après, disposez le dans un plat allant au four, faites rôtir
  pendant 45mn : 15 mn sur chaque côté

- Servez votre poulet avec des pommes de terre noisettes
  ou avec le légume de votre choix.

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Allah allah! ala nas hadgin! hadi djaja wa3liha laklem! a essayer biidnillah!

merci pour ces delices tres chere
gros bisous

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Bonsoir Visi de Web/Arabic

Je te remercie ebaucoup de ta visite et pour tes compliments, ton com est hyper sympa, marhbaa bik !!

Je suis étonné de voir sue mon blog figure sur WEb/Arabic, d'aillers stp tu peux me donner le lien pour que j'aille jeter un coup d'oeil, je suis curieuse lol

Encore une fois merci et n'hésite pas  venir piocher dans mes recettes, il y'a quoi voir, tu seras gâté !!

Miam..miam !!!

Salam, bonsoir,

J'ai découvert votre blog sur le forum "WebArabic" où je suis inscrit, et je ne regrette pas ma visite, qui sera sûrement renouvelée !
Je résume, sans faire dans le superlatif, " très bonnes recettes, ok pour les explications et je ne terminerai pas sans vous faire remarquer que la belle présentation donne envie de passer à table...
Je suis moi-même de ce beau pays qu'est le Maroc... et le Maghreb.
Amicalement...vizi de WebArabic,

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Bonsoir asmae69,

Tout à fait, c'est mo petit secret, je le fais cuire à la vapeur avant de le rôtir !! et tu verras il aura  un goût exquis et une belle couleur dorée. je te remercie baucoup pour ton com  

citation :

bonsoir

ton plat me donne faim tbarakallah 3like zahira.bisous

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Hummmm ton poulet a l'air merveilleux Zahira ! Bravo !

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salut ma chére zahira ,primo je te remercie pour ton passage dans mon blog et wallah al3adime que j'étais trés toucher et je voulais que tu saches que ton blog est adorable et tes recettes sont magniffiques conntinue surtout à nous épater !!!!!et pour mon blog tu peux le rajouter dans le tien et moi je fais la meme chose aussi bizou hbiba

coucou

allah allah 3la chihwat li tayfatho chaheya   mais ya zahira mouhal wache bka l dik djaja meskina chi espoir bache t3iche  

alla je te racconte une blague a propos :

kalek hada wahed sayad kal sahbo aji ncharko ana weyak farouje  ntayboh wanakloh kalo lakhor bismilah walakine andi wahed chart kalo kool galo ana nakol  ga3 lhaja li katabda b  ka  kalo bhalache kalo matalane lkansa  kalab kadam lyoumna kadam lyousra lkafass essadri ewa howa lkhour zad m3ah zayad howa ykolo ewa kol radi nakol karoj kamal o hanina 

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Il est doré à point ce rôti, bravo

salutttt

coucou zahira!

comment vas tu??? bien je l'èspere!

Tu avais disparus depuis quelques temps je vois que tu es de retour,c'ets vrai que de temps a temps ça fait du bien de se reposer,je veux dire niveau "cuisine",moi j'ai mes périodes.

Alors venons-en à ce poulet farçi,les photos sont toutes plus alléchantes les unes que les autres alors quesque ça devait etre!!!!????!!!!

tbarkellah 3likkkkkkkkkkkkkkkkkkkk.

je t'embrasse,

a bientot,

oumsamy.

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tbark allah 3lik, ou bsa7tkom

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hummmmmmmmmmmmmm j'adooooooooooooooooore  kaychahiiiiiiii