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 Caviar d'aubergine et poivron

12/9/2008

Une entrée fraîcheur trés appétissante !!

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 3 poivrons verts ou rouges ou les deux
- 2 gousses d'ail coupés en petits dés
- Coriandre ciselée
- 3 tomates
- 3 c à s  d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1/2 c à c de cumin
- Jus de citon

Préparation :

- Couper les poivrons en longueur, enlevez les graines
- Disposez les aubergines et les moitiés des poivrons dans une plaque allant au four

- Faire cuire 20 mn à 210 °

- Juste après les avoir sorti du four, mettez les dans un sac en plastic et laisser reposer 10 mn
(ça facilite l'épluchure, la peau part toute seule)

- Enlevez la peau qui se décolle toute seule presque, couper en dés les poivrons et les aubergines
(Enlevez le plus gros des graines des aubergines)

- Epluchez les tomates et couper les en petits dés, ajouter y les ails et la coriandre

- Ajouter y  les dés des aubergines et des poivrons, le jus de citron, mélangez bien

On peut manger le caviar d'aubergine et poivron chaud ou froid mais mieux froid

Catégorie : Entrées marocaines

s-o-s-o, le 13-09-2008 à 14:42:21 :

j'adoooooooooooore

hum quel regal cette salade mechouia tbarek allah alik zouzou

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