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 Sellou !!

4/9/2008

 

A base de farine dorée au four, Sellou est
l'un des mets les plus appréciés en mois de Ramadan,
à base d'ingrédients bien fortifiants, il diminue
la sensation de faim et stimule le corps !

Aussi au Maroc, on le sert aux femmes
qui viennent d'accoucher dites "nfissate",
ça fortifie la montée du lait et permets
à la maman de retrouver vite ses forces !

Ingrédients (pour 250 g de farine)

- 250 g de farine dorée au four
- 100 g de graines de sésames doré et moulu
- 100 g d'amande émondés, frits et légérement moulu
- 50 g d'anis moulu
- 100 g de beurre fondu
- 5 c à s  d'huile d'olive
- 1/2 c à c de muscade
- 100 g de sucre en poudre 
- 5 c à s de miel
- 1 c à c de cannel

Pour décoration

- 100 g d'amandes entières frits
- Sucre glacé

Préparation :

- Etaler la farine dans un plat allant au four, la faire dorer Ã  160°, sortir de temps en temps le plat pour le secouer (On peut
  aussi faire dorer la farine dans une poele sur le feu sans cesser de remuer à l'aide d'une spature de bois), la couleur doit 
  êre brune claire (comme sur la photo)
- Dans un grand bol ou une terrine, mettre la farine dorée, ajouter au fur et à mesure tous les ingrédients, laisser le miel à
   la fin;
- Mélanger bien avec les mains jusqu'à vous sentez que tous les ingrédients se sont bien incorporés dans la farine
- Ajouter au fur et mesure le beurre fondu si nécessaire
- Le mélange de sellou ne doit être ni sec ni trop gras
- Continuer à malaxer le tout jusquaà ce que vous soyez sûre que tous les ingrédients se sont bien dissou 

- Dresser dans une assiéte et décorer avec les amandes entières et le sucre glacé

Catégorie : Patisseries marocaines

Jeanne-Hélène, le 25-04-2009 à 14:18:38 :

BRAVO ET MERCI POUR VOTRE BLOG et petite question

Un grand BRAVO pour votre blog que j'ai découvert il y a quelques jours, c'est une régal pour les papilles et pour les yeux.

Je viens de faire votre recette de petits fours à la noix de coco.

Deux difficultés se sont présentées à moi  : 1°) comment utiliser le colorant, j'ai dû en mettre beaucoup pour arriver à avoir une belle couleur (il était en poudre) 2°) pourquoi ma texture ne s'amalgamait pas bien, lorsque je faisais rouler les boules dans  mes paumes de mains, elles s'écrasaient.  J'ai tout de même bien réussi et votre idée de mettre une perle alimentaire a fait un très bel effet et c'était très bon. MERCI MERCI MERCI. Je vais essayer d'autres recettes de votre blog.

Jeanne-Hélène (61 ans)

 elmounir, le 07-09-2008 à 19:40:37 :

Commentaire sans titre

Salut, merci pour tes visites et tes commentaires, moi aussi je crois que l'admin qui as réglé le problème, tes recettes me plaît beaucoup, sais-tu la tarte aux fromages ?

Celine [ http://palaisdesdelices.canalblog.com ], le 05-09-2008 à 22:06:42 :

Commentaire sans titre

SUBLIME SELLOU !!!! J'imagines à quel point il doit etre excellent !!! Bravo à toi ! Et je te souhaite sincèrement un tres bon et beau mois de Ramadan !

monia178, le 04-09-2008 à 11:48:54 :

Commentaire sans titre

tbarkellah zahira 3ala sellou!!! on attend ta façon de faire (la recette)

s-o-s-o, le 04-09-2008 à 09:53:16 :

s bah lkhir ya medalal

salam alikom

 

ach had lkhir a lalla zouzou !! tebsi nta3 sello mo3tabar machallah alik hbiba

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