Poulet au litchie

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31/7/2008

Bonsoir !!!

Encore du sucré/salé !! Et oui j'adore

Cette fois c'est émincés de poulet au litchie
et abricot parfumé aux épices ésiatiques !!
Accompagné avec du riz basmati
cuit à la vapeur : Un délice assuré !!

Ingrédients :

- 400 g de blan de poulet
- 200 g de litchie en boite
- 200 g d'abricot fuit dénoyautés et coupé en deux
- 2 petits oignons émincés
- 1/2 poivron rouge coupé en lamelle
- Gingembre confit coupé en petits dés
- Coriandre frais
- 2 cà s d'huile d'olive
- 2 gousses d'ails coupés
- Mélange d'épices asiatiques
- Curry
- un peu de sel

- Laisser les macérer 15 mn dans du gros sel
- Bien les laver et les couper en lamelles longues

- Dans un wok, versez l'huile d'olive
- Faites revenir les lamelles des oignons et du poivron, ajoutez l'ail et le gingembre confit et le coriandre

- Ajoutez les lamelles du poulet, assaissonez avec le mélange d'épices asiatiques, le curry et le sel

- Laisser mijoter 15 mn, ajoutez par dessus les abricots, laisser cuire encore 5 mn
- Ajouter les litchies, laissez encore 5 mn et retirez du feu

- Faites cuire le riz basmati dans une cocotte à riz, il faut qu'il soit sec d'eau après la cuisson
- Le riz doit rester nature, ni sel ni poivre

- Servir trés chaud avec le riz

Astuces : Vous pouvez remplacer le mélange d'épices asiatiques avec : curcuma, piment doux, poivre de jamaique, piment fort, clou de girofle, cumin, gingembre frais