Rosaces ou oudnine lkadi

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4/7/2008

Bonjour !!

Je tiens à vous remercier encore
et encore de votre visite pour
mon modeste blog !!

Ce bébé qui vient de naitre
et grâce à vousil connait

déja un petit succés

Je vous présente une recette tunisienne
trés connu "oudnine lkadi" qui veut dire
les "oreilles du juge"

Facile, délicieuse et aimée par
les petits avant les grands

Ingrédients :

- 500g de farine
- 3 oeufs ou 4 selon la grosseur
- 3 c à s d'huile
- 50 g de sucre glacé ou miel (ce que vous préférez)
- huile de friture
- un peu d'eau tiede

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec l'huile
Ajouter le mélange des oeufs à la farine
Mélanger le tout en ajoutant l'eau petit à petit
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devient souple et homogène.
Couper en petite boules la pate, couvrir avec un linge propore
Fariner une serface lisse et commencer à aplatir les boules
une par une à l'aide d'un rouleau patissier

Former des lanières de 1mm environ, 5 cm de large
et 30 cm de longueur

Chauffer l'huile dans une grande casserole

Prendre l'extrémité de la lanière à l'aide d'un pic
u une fourchette en tenant l'autre extrémité avec une main

Tremper dans l'huile la partie tenue par le pic puis rouler
rapidement la pâte autour de la fourchette pour former une rosace,
laisser frire 1 mn et la sortir vite,
il faut que la couleur reste "orangée" (claire)

Mettre dans un passoir et laisser égoutter

Soit vous les trempez dans du miel chaud et
aisser égoutter ou saupoudrer avec du sucre glacé

Catégorie : Patisserie orientale

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Commentaires

Faten, le 20-04-2009 à 02:23:00 :

Question svp

Merci pour la recette de Oudnine El Kadi, j'ai une question s'il vous plait. Quand je chauffe le miel afin de tremper les rosaces, dois je dilluer le miel dans un peu d'eau? si non je ne vois pas comment je vais les y tremper comme le miel est epaix.

djohar, le 19-07-2008 à 00:29:50 :

Commentaire sans titre

tes rosaces sont magnifiques.....super ton blog bonne continuation ma belle.....

soraya, le 14-07-2008 à 11:05:51 :

oudnin el kadi

Bonjour

J'aime beaucoup cette délicieuse pâtisserie. Cependant je voudrai juste dire que ce n'est pas seulement une recette tunisienne mais maghrébinne. Je suis algérienne et j'ai toujours vu ma maman Allah yerhamha le faire et je l'ai toujours fait moi-même. Nous l'apellons aussi m'karekchet.

Ceci dit votre blog est très intéressant à plus d'un titre. Bravo!!!

Celine [ http://palaisdesdelices.canalblog.com ], le 07-07-2008 à 09:51:37 :

Commentaire sans titre

Oh là là je suis sans voix, ils sont absolument magnifiques tes rosaces, fines et croustillantes à souhaits, parfaitement réussies ! Grand Bravo Zahira !

delicesdejnansbil, le 04-07-2008 à 23:53:39 :

hahahahahahaha ya witek witek

Baâda dayman katseyfi âleya koul merra jayani f'loun w f'chkel !!

iwa yallalla allah yaâtik Paris, dakchi daz rzal ma ykounou âwnitaek

Hadi raha machi rezza dial l'kadi, hadou rahoum wednihhhhhhhh

Witek witek, le 04-07-2008 à 23:27:56 :

ykhalili avec chéri a paris wik wik nmout ana f paris

ba3da hadi lawla lah ya3tik saha 3la had raza ewa raza wachmane raza daratha paris

ewa ya lallla Zahira paris wa mchitiliha bsahtak o rahtek mais mafiha bas si tu nous raconte comment s'est passé le wd avec ton "cheri" rah dik kalmat chéri hadrat li mayahdar tu es wallah waâra tu as dénoué la langue des unes, koulchi bda kay hter wa ygar makeyn rire hiban z3itane