Ingrédients :

- 1 kilo de merlan

- 350 g de noix de saint jacques

- 350 g de calamar

- 350 de crevettes roses

- 350 g de petites crevettes

- Grosses crevettes

- 15 à 20 de Feuilles de brick (on a utilisé 16)

- 250 g de vermicelles du riz (nouilles chinoises)

- 3 gousses d'ail

- 1 c à s de cumin

- 1 cà s de piment doux

- Persil et coriandre ciselés

- 1 c à c de poivre

- Piment fort selon goût

- 1 c à s de jus de citron

- Du beurre

- 1 jaune d'oeuf

Préparations :

chermoula

Hâchez le persil ciselé avec de l'ail et une pincée de sel

Mettez dans un saladier, ajouter le cumin, le,piment doux, le poivre, le jus de citron et le piement fort, mélangez bien

Badigeonnez chaque poisson avec ce mélange, ne pas mélanger les poissons, chaque sorte à part. (Comme sur les photos).

Faites frire chaque sorte de poisson tout seul dans un peu de beurre

Disposez le poisson frit dans une grande assiette et emiettez le et mélanger le tout 

Faites bouillir de l'eau, plongez y la vermicelle 5 mn, rincez à l'eau et laisser égoutter

Après, faites sauter dans le peu de beurre laissé après la friture du poisson

Dans un grand moule ronde ou autre,

Etalez les feuilles de brick, beurrez légérement avec un pinceau,

Mettez sur toute la surface une couche de poisson émietté

Couvrez avec les vermicelles

Ajoutez tous le poisson émiétté

Rabbatre les cotés de feuilles de brick dessus

Passez avec le pinceau un peu de jaune d'oeuf pour coller les feuilles

Proceder à couvrir avec les feuilles de brick

Beurrer et coller avec le jaune d'oeil

Ainsi de suite jusqu'à ce que votre pastilla soit bien fermée

Chauffez votre four à 180°, mettez des petits morceaux du beurre sur la pastilla avant de l'enfournez (comme sur la photo)

Laissez cuire 30 mn jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Décorez avec les grosses crevettes et des rondelles de citron

Servir chaud

un vrai regal

bravo pour ce plat c un vrai chef doeuvre rie de plus beau a offrir sur la table quand on recoit des convives merci bcp pr la recette je suis farida de liege en belgique

Commentaire sans titre

sublime pastilla tbarkalah alik, surtout les étapes bien expliquées et bien détaillées ce qui va m'aider dans sa réalisation.merci pour ce magnifique blog que j'ai découvert il a quelques temps et que je viens visiter tous les jours. merci

Commentaire sans titre

je visite souvent ton blog mais à écouter Fairouz je ne peux m'empecher de te laisser un mot. Permets-moi de te dire que tu as un goût plus que raffiné bien côté plats et recettes que côté musique. Je t'en félicite.

Samir

miam

tbarek allah alik elle est superb cette pastilla

tous

Digne d un traiteure

memti brite ndouuuuk

ache tsalini zahira fhad lil mnine njibe ana daba pastilla o b lhoute lah lah lah ryougi waslo l metz   

ewa yahbiba diali malkite lkalimate lmounassiba mais je vais le dire en bref  bravo bravo bravo et lah ya3tik saha rien a dire  bsahatkom o  rahtkome

mais dnoubi  3lik rani wahla frassi

maim miam

hay hay 3la lehdagua hum beseh awerah a zine hadchi ghzallllllllllllllllll