Nems au saumon fumé

Je vous présente cette fois une recette printanière  
Une entrée légere tout en fraicheur :
Des nems de saumon et légumes
parfumées au basilic
facile, rapide et surtout vous épaterez
vos convives avec ! 

Ingrédients
Galettes de riz, un concombre, un quart de poivron vert et rouge, des tranches fines de saumon,
des feuilles de basilic, une demi pomme verte, un quart de citron confit

Avec un économe, epluchez en longueur des lamelles de concombre 
sans prendre beaucoup de chaire
Couper en fine lamelle les quarts de poivron, la pomme, chair de concombre,
le citron confit et le basilic

Tromper la galette de riz 2 mn dans l'eau, posez la délicatement sur un film alimentaire
étaler dessus dans un dégardé les lamelles de concombre, par dessus mettre
les tranches de saumon fumé, le mélange de légumes avec la basilic,
enroulez le tout délicatement (pas avec le film)

Couper à l'aide du couteau le film alimentaire qui dépasse des deux côtés
Couper le rouleau en billet

Dressez les demi rouleaux selon votre gôut, accompagner d'une legère
sauce au yaghout nature, poivre et basilic râpé