Tiramisu aux fraises et grenadines
Ajouté le 17/2/2012
Tiramisu aux fraises et grenadines
Ingrédients
500 g de fraises
2 grenadines
4 oeufs
100 g de sucre glacé
350 g de mascarpone
50 cl créme fraiches liquide
Spéculos
Préparation
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
Incorporer le mascarpone
Battre les blanc en neige trés ferme
Incorporer délicatment les blancs dans le mélange mascarpone
Couper les fraises en 4 (sens de longueur)
Réserver 2 à côté pour la déco
Egrainer les grenadines
Tapissez le fond des verrines avec du speculos
Recouvrir d'une couche du mélange de mascarpone
Alterner avec les fraises, graines de grenadines
Décorer avec une fraise
Bon appétit
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Desserts
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Cailles laquées au miel
Ajouté le 17/2/2012
Cailles laquées au miel
Ingrédients
6 cailles
4 c à s de sauce de sauja
2 c à s de miel
un peu de poivre
500 g de champignons pieds de mouton
oignon rouge
coriandre
1 gousse d'ail
2 c à s de créme fraiche semi-épaisse
pamploumousse
Préparation
Laver bien les cailles dans du gos sel et citron
Dans un plat allant au four, mélanger le miel,
la sauce sauja, poivre
Mélanger bien le mélange,
placer les cailles dans le plat et les badigeonner
avec le mélange
Couvrir avec un papier alu et laisse
macérer au moins 2h
Chauffer le four à 210°
Enfourner 20 mn, et après enelvez le papier alu
et laisser cuire 35 mn
Laver bien les champignons
Les blanchir dans de l'eau
Les égouter
Faire revenir dans une poele l'oignon rouge émincé
avec de l'ail pillée et du coriandre
Ajouter les champignons
Laisser cuire 10 mn
en fin de cuisson ajouter la créme fraiche
laisser cuire qq minutes
Dresser les cailles dans une assiette
Soit vous servez les champignons avec
Soit vous la servez dans une saucière à côté
Eplucher le pamplmousse, disposez les tranches
sur le coté de l'assiete
Bon appétit
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Noix de saint jacques aux champignons, verrines de chévres, soupe aux fraise et tomate
Ajouté le 8/6/2011
Noix de Saint Jacque aux champignons
Verrine de chévre, tomate séchée
et fruits secs
Amuse-bouche saumon fumé
et crevettes grillées
Soupe à la fraise et tomate
Tartare de noix de saint jacques
Ingrédients :
500 g de noix de saint jacques (pour 4 tartares)
250 g de champignons de paris
sel, poivre, persil, ail, sauce citronnée
2 beaux grands citron jaunes
Préparation
Couper les champignons en petis dés, les faire rissoler avec l'ail et le persil
ajouter les noix de saint jacques, un peu d'eau
saler, poivrer
Couper les citrons en deux dans le sens de la longueur
évider l'intérieur
dresser les noix de saint jacques dans chaque coquille de citron
servir chaud avec un peu de sauce citronnée
Saumon et crevettes roses grillées
Verrine de chévres, tomates séchées et fruits secs
Ingrédients :
200 g de fromage de chévre frais
20 g de créme fraiche liquide
un filet d'huile d'olive
100 g de tomates séchées à l'huile
50 g d'abricots secs et 50 g de pruneaux
sel, poivre
Préparation
Chauffer la créme fraiche, saler et poivrer
à ébulition, retirer du feu et ajouter le chevre déja émietté
et mélanger le tout jusqu'à obtenur un mélange crémeux
Ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir
Couper les fruits secs en petits dé
égouttez les tomates séchées de leur huile et passer les au mixeur
Dans des verrines, alterner la créme, la purée de tomate et les fruits sec
mettre au frigo et sevir frais
Soupe aux fraise et tomate
Ingrédients :
500 g de fraise
3 belle tomates rouges
feuilles de basilic
100 g de sucre en poudre
2 c à c d'huile d'olive
le jus de 2 citrons
Préparation
Mixer les fraises et les tomates au blender
avec tous les ingrédients
servir dans des verres et mettre au frigo
Servir trés frais
Tags : zahira tomate fraise menu anniversaire noix saintjacques verrines chevre dessert
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Cuisine du monde
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Apéritif dînatoire
Ajouté le 18/5/2011
Apéritif dinatoire
Vous recevez vos amis ? vous n'êtes pas obligée de passer des heures en cuisine
Choisissez vos apéritifs bien assemblés, soignez la présentation,
vous allez leur mettre plein la vue plus qu'ils vont se régaler
En tout cas les miens étaient ravis !
Pour mes apéro, j'ai utilisé des recettes basiques
3 recettes plein de fraicheur et de saveurs et surtout si simples !
Apéro 1 : Saumon, 1/4 de courgette ronde, tomate à chaire ferme
Feuilles de basilic, poivre, jus de citron
Coupez tout en dés, mélangez délicatemet et servez dans des verrines
Apéro 2 : Concombre, thon en boite, olives noire,
poivrons rouge et vert, feuilles de coriandre
Coupez le tout en dés, salez, poivrez, un filet de citron
mettez dans des verrines de votre choix et décorer
avec une feuille de coriandre
Apéro 3 : Notre fameux za3alouk lol
faites grillez des lamelles d'aubergine au four,
coupez les en dés, faites revenir une tomate avec une petite gousse d'ail,
cumin, piment doux, persil, sel et poivre
Laissez froidir
Dressez dans des verrines et décorez avec du citron confit,
ça a été un grand succés, simple et facile
bsehtkoum
Tags : aperitif dinatoire saumon aubergine zahira courgette thon
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