Ma fôret noire !!

  : Ajouté le 23/7/2008 à 12:12

Bonsoir !!

Aujourd'hui, ma petite princesses a fêté ses 5 ans !!

Déja 5 ans passées, on dirait que c'était hier !!

5 ans de bonheur à la voir grandir !!

Pour son anniversaire, j'ai préparé une fôret noire
que j'ai décoré à ma façon pour l'occasion !!

Ingrédients :

Pour la génoise  : J'en ai fait 2 avec les mêmes ingrédients

- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 120 g de farine
- 30 g de fecule
- 30 g de cacao
- 15 carreaux de chocolat noir dessert

Pour la crème chantilly

- 400 g de creme fraiche liquide ou (crème épaisse + 2 c à s de lait entier)
- 50 g de sucre

Pour le sirop :

- 100 g de sucre 
- 2 cà s d'eau
- 1 c à s de fleur d'oranger
- 3 c à s de sirop de grenadine (ou autre parfum de votre choix) 

Préparation :

La génoise :

Montez les oeufs et 200 g de sucre

Incorporez la farine, le cacao et le fécule tamisés (le fécule ne laisse pas la génoise trop condensée, il lui donne une texture légère, aussi j'ai choisi une farine de trés bonne qualité spécial patisserie

Fouttez bien avec un batteur jusqu'à ce que la pâte monte bien

Beurrez une plaque allant au four, versez la pâte et enfournez à 180 °pendant 40 mn

Montez la crème fraiche avec 50 g de sucre, mettez au congél 5 mn ou 15 mn au frigo

Préparer le sirop avec le sucre et l'eau au départ sur un feu doux, ajouter la fleur d'oranger et la grenadine, retirer vite du feu après ébulition (pour qu'il ne colle pas)

J'ai opté pour un sirop parfumé pour éviter le gôut trop prononcé du cacao, avec un sirop parfumé à la grenadine et fleur d'orenger ou autre, le gôut est meilleur et agréable au palais

Hâchez grossiérment des carrés de chocolat 

Laisser refroidir bien les deux génoises (au cas où vois en avez fait qu'une, couper la en deux horisentalment)
Avec un cure dent, piquer la génoise, arrosez avec la moitié du sirop, laiser absorber
Etaler la crème chantilly sur toute la surface, couvrez avec la 2eme génoise (ou l'autre moitié)
Piquer encore et arrosez avec le sirop qui reste
Laisser bien absorber et étaler le reste de la crème chantilly sur la surface
Eparpillez les copeaux de chocolat sur toute la surface de votre gâteau et sur les côtés
(copeaux que vous avez préabablement haché grossiérement avec le côté épais de votre hachoir manuel (il existe aussi dans le commerce des sachets déja prêts de copeaux de chocolat)
Vous pouvez décorez votre foret noire avec des fruits ou autre
Pour moi, comme c'était pour l'anniversaire, je l'ai décoré pour l'occasion avec des éclats de chocolat en couleurs et des petites roses

J'ai zapé complément de prendre en photo les dernières étapes à cause que j'étais trés distraite à la faire et j'ai pas pris de photos !!!

Et quelques photos de l'anniversaire :

Ma princesse devant son gâteau d'anniversaire

Ma table

Elle débale ses cadeaux !!

Elle a été bien gâtée !!

Barbecue à l'oriental

  : Ajouté le 19/7/2008 à 8:35

Et voila mon barbecue à l'oriental de ce midi !!
avec un accompagnement tout simple et leger :

Taboulé fait maison,
Poivrons rouges grillés au four,
Rondelles de tomates, d'aubergines et d'oignons grillés
Concombre rapé et parfumé à la façon "fassia"

Mes grillades : petites cuisses de poulets, des merguez et pilons de canard
J'ai utilisé pour mes grillades et légumes grillés un mélange d'herbes :
Thym, romarin, persil frais, menthe..

Pain au nigel

  : Ajouté le 18/7/2008 à 10:02

Bonsoir !!

Ce soir, je vous mets le pain parfumé au nigel
que j'ai fait hier !! maâjoun à la marocaine  

Ingrédients :

Pour deux pains moyens

- 350 g de farine de blé
- 1/3 de cube de levure de boulanger fraiche
- 1 c à s d'huile de table
- 1 c à c de sucre semoule (pour lui donner une couleur dorée après la cuisson)
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à s de graines de Nigel
- Eau tiède

Préparation :

Dans une terrine ou une gassâ, mettez la farine, creusez un puit au milueu et mettez la levure, parsemez du sel et du sucre, du nigel, versez l'huile 
Versez un peu d'eau tiède d'abord sur la levure, faites la fondre entre vos doigts et commencez tout doucement à ramasser la pâte en versant l'eau selon l'utilité, la pâte doit être souple, ni trés molle ni trés dure

Divisez la pate en deux, enroulez en boule

Couvrez-la avec un linge propre et laisser reposer 10 mn

Apatissez votre pain avec vos main pour former deux disque ronds

Couvrez avec des linges propres
Astuce de grand-mère : Pour que votre pain soit vite levé, mettez pardessus les linges un plastic, ça garde la chaleur

Laisser lever au moins 2 h, le pain doit être un peu gonflé ( ni trop, ni peu) 

Chauffer votre four à 240°, et enfournez 15 mn (selon la puissance de votre four)

Astuces :

- Au même temps que vous chauffez votre four, chauffez au même temps la plaque ou vous allez mettre votre pain pour cuire, ça facilite la cuisson et le pain gonfle vite

- Si au moment de pétrir la pate, vous remarquez qu'elle est trés molle et qu'elle colle dans vos paumes, il suffit d'huiler un peu les mains pour qu'elle ne colle plus.

Blé fraîcheur !!

  : Ajouté le 14/7/2008 à 4:02

Bonjour !!

Aujourd'hui à midi on a fait un barbecue
et il y'a pas mieux que des salades fraicheurs
pour accompagner les grillades

Jardinière en gelée !!

  : Ajouté le 13/7/2008 à 11:05

Bonsoir !!

J'espère que vous avez passé un trés bon week end !!

Hier soir, nous avons reçu un couple d'ami,
et j'ai pensé leur faire une jardinière pour l'entrée
mais présentée d'une façon plus "scoopique"

Comme vous avez pu constater, j'adore rénover !!

Ai-je réussi mon "scoop" ?

En tout cas mes invités en étaient ravis !!

Ingrédients :

- 1 sachet de l'agar-agar en poudre
- 50 g de petites crevettes
- quleques rondelles de concombre coupées trés fin
- 3 bâtonnets de surimi coupé en dés
- 2 oeufs durs coupés en deux
- 20 g de mais
- 3 petits cornichons coupés en petites rondelles
- 1 tomate coupée en quartier
- 1 petit morceau du poivron rouge et vert coupé en petits dés
- quelques branches de persil frais
- Ciboulete fraiche

- Salez et poivrez les ingrédients

- Faites chauffer 1/2 l d'eau dans une casserole sans porter à ébulition
- Hors feu, versez-y la poudre de l'agar-agar sans cesser de remuer avec un fouet pendant 1 mn

- Versez 3 c à s dans des bols (nombre selon vos convives) et mettez au frigo 15 mn, ça va prendre un petit peu
- Sortez les bols du frigo et commencez a disposer les ingrédients selon votre gôut

- Versez par dessus le reste de la gelatine, ça doit couvir tous les ingrédients

- Mettez au frais pendant au moins 3 h
- Mettez les bols dans de l'eau trés chaude pendant 1 mn pour faciliter leur démoulement
- Renversez le bol directement sur l'assiette où vous allez servir, la jardinière doit se décoller toute seule